摘要：本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC測定方法。參照國標GB 22255-2014中色譜條件，采用色譜柱ShimNexHEC18-AQ分析食品中三氯蔗糖，結果顯示，三氯蔗糖保留強，峰型對稱(chēng)，響應高，此方法可為食品中三氯蔗糖分析提供參考。
關(guān)鍵詞：三氯蔗糖 ShimNex HE C18-AQ HPLC

1. 實(shí)驗部分
1.1 實(shí)驗儀器及耗材

Shimadzu LC-20AD 高效液相色譜儀；
RID-20A示差檢測器；
色譜柱：ShimNex HE C18-AQ（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01238-42）；
純水機：PR-FP-0120α-MT1（+ 60L水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPTFE針式過(guò)濾器（P/N：380-00341）；
LC-MS認證樣品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；

SHIMSEN Pipet移液槍?zhuān)?span>SHIMSEN Pipet PMII-10（P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100（P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000（P/N：380-00751-06）。

1.2 三氯蔗糖標準工作溶液的制備：

稱(chēng)取三氯蔗糖標準品適量，加水溶解并稀釋至10.0mg/mL，得三氯蔗糖單標母液。取三氯蔗糖單標母液適量，分別加水稀釋至0.4mg/mL和0.02mg/mL，分別得到高濃度標準工作溶液和低濃度標準工作溶液，備用。

1.3 分析條件

色譜柱：ShimNex HE C18-AQ（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01238-42）
流速：1.0 mL/min
進(jìn)樣量：20 µL
柱溫：35℃
檢測器：RID-20A示差檢測器；檢測池溫度：35℃
流動(dòng)相：乙腈：水=11：89

2. 實(shí)驗結果

按照上述色譜條件（1.3）進(jìn)行采集，三氯蔗糖標準工作溶液色譜圖如下：
三氯蔗糖標準工作溶液（0.4mg/mL）

三氯蔗糖標準工作溶液（0.02mg/mL）

3. 結論

本文建立了食品中三氯蔗糖的HPLC測定方法。采用色譜柱ShimNex HE C18-AQ分析食品中三氯蔗糖，結果顯示，三氯蔗糖保留強，峰型對稱(chēng)，響應高，此方法可為食品中三氯蔗糖分析提供參考。

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